L'Accent du Soleil

La carte

COLLECTION HIVER 2019


MENU AUTOUR DU DIAMANT NOIR

 

AMUSE-BOUCHE DU MOMENT

SOUFFLE AUX TRUFFES (29€)
Œuf en Surprise Jus Melano

RAVILOLE DE LANGOUSTINE TRUFFÉE (39€)
Crémeux de Coquillages aux Chanterelles

DEMI PIGEONNEAU RÔTI PURÉE AUX TRUFFES (42€)
Cuisse Confite et embeurrée de Choux

BRILLAT-SAVARIN AFFINE AUX TRUFFES (12€)
Noisettes torréfiées

TULIPE CROUSTILLANTE MOUSSE AUX MARRONS (12€)
Glace Vanille Truffes

PRIX NET 77 € HORS BOISSONS
ACCORDS METS ET VINS : 3 VERRES 24 €

 

AU CHOIX DANS LES MENUS


AMUSE-BOUCHE DU MOMENT

ENTRÉES

LOBE DE FOIE GRAS DE CANARD (18€)
Pickles de Légumes et Magret Fumé

BROCHETTE DE NOIX DE COQUILLES SAINT JACQUES (21€)
Sauce Soja Mirepoix de Betteraves à l’Huile de curry

PLATS

FILETS DE ROUGET ET DAURADE EN OURSINADE (25€)
Endive fondante et Encornets

FAUX FILET DE LIMOUSINE POÊLÉ (29€)
Ecrasée de Pomme de Terre Jus aux Cèpes

FROMAGES

ASSIETTE DE FROMAGES (12€)
D’Ici & d’Ailleurs

OU

DESSERTS

POIRE ET CREMEUX CARAMEL (12€)
Florentin aux Pistaches Sorbet Williamine

OU

CROUSTILLANT AUX ORANGES AMÈRES CONFITES (12€)
Mousse chocolat et Sorbet aux Agrumes


LES MENUS


MENU DÉGUSTATION

L’ensemble des plats, dessert au choix hors boissons : 62€

Avec sélection de 4 vins au verre 8cl/v. : 32€

 

MENU ESCAPADE

Entrée, Plat, fromage ou Dessert hors boissons : 42€

Avec sélection de 2 vins au verre 8cl/v. : 16€

 

MENU DÉCOUVERTE

Plat et fromage ou Dessert hors boissons : 29€

Entrèe, Plat hors boissons : 33€

Avec sélection de 1 vin au verre 8cl/v. : 8€

 

MENU ENFANT

Plat et Dessert : 15€

 

MENU VÉGÉTARIEN

Élaboré à la demande.

 

Supplément Fromage au Menu : 7€


Toutes nos viandes sont d’origine Française. Prix service compris.