L'Accent du Soleil

La carte

COLLECTION PRINTEMPS 2019


MENU AUTOUR DE L’ASPERGE

 

AMUSE-BOUCHE DU MOMENT

ŒUF MOLLET AUX ASPERGES (23€)
Émulsion aux Truffes Noires et jambon de Bigorre

GAMBAS SAUVAGES POÊLÉES ASPERGES EN TAGLIATELLES (28€)
Jus de Crustacés Citronnelle et gingembre

FILET DE BŒUF « ROSSINI » ET FOIE GRAS POÊLÉ (39€)
Asperges Frites en tempura Jus aux Cèpes

ASSIETTE DE FROMAGES (12€)
D’Ici & d’Ailleurs

COQUE MERINGUE AUX FRAMBOISES (12€)
Crème au Combawa façon Pavlova

PRIX NET 69 € HORS BOISSONS
ACCORDS METS ET VINS : 3 VERRES 24 €

 

AU CHOIX DANS LES MENUS


AMUSE-BOUCHE DU MOMENT

ENTRÉES

LOBE DE FOIE GRAS DE CANARD (18€)
Pickles de Légumes et Magret Fumé

BROCHETTE DE NOIX DE COQUILLES SAINT JACQUES (21€)
Sauce Soja Mirepoix de Betteraves à l’Huile de curry

PLATS

DOS DE CABILLAUD CONTISE AU HADDOCK FUME (25€)
Jus Marinière aux Asperges

FAUX FILET DE LIMOUSINE POÊLÉ (29€)
Ecrasée de Pomme de Terre Jus aux Cèpes

FROMAGES

ASSIETTE DE FROMAGES (12€)
D’Ici & d’Ailleurs

OU

DESSERTS

POIRE ET CREMEUX CARAMEL (12€)
Florentin aux Pistaches Sorbet Williamine

OU

CROUSTILLANT AUX ORANGES AMÈRES CONFITES (12€)
Mousse chocolat et Sorbet aux Agrumes


LES MENUS


MENU DÉGUSTATION

L’ensemble des plats, dessert au choix hors boissons : 62€

Avec sélection de 4 vins au verre 8cl/v. : 32€

 

MENU ESCAPADE

Entrée, Plat, fromage ou Dessert hors boissons : 42€

Avec sélection de 2 vins au verre 8cl/v. : 16€

 

MENU DÉCOUVERTE

Plat et fromage ou Dessert hors boissons : 29€

Entrèe, Plat hors boissons : 33€

Avec sélection de 1 vin au verre 8cl/v. : 8€

 

MENU ENFANT

Plat et Dessert : 15€

 

MENU VÉGÉTARIEN

Élaboré à la demande.

 

Supplément Fromage au Menu : 8€


Toutes nos viandes sont d’origine Française. Prix service compris.